减肥西红柿炖牛肉:西红柿炖牛肉汤锅家常做法?(牛腩西红柿汤家常做法)

用料

牛肉 500克

西红柿 2个大的

生姜 适量

蒜瓣 适量

大葱 适量根

八角 1个

料酒 适量

生抽 适量

西红柿炖牛肉汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切成2厘米大小的块

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里添水减肥西红柿炖牛肉,放入生姜,料酒以及牛肉焯水

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绰过水的牛肉捞出用温水冲去浮末

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒油,放入生姜,葱段以及大蒜,八角炒出香味后放绰过水的牛肉翻炒

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒片刻后加入料酒以及生抽调味,翻炒至牛肉变色即可

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起砂锅倒入炒好的牛肉添少量开水炖煮

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

西红柿洗净去皮后切成大块装

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅放少许油烧热后倒入切好的西红柿翻炒

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至出沙,添入一碗开水煮一下

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把炒好的西红柿汁倒进牛肉汤里,盖盖炖煮至少2~3小时,我炖了足足3个小时

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个季节牛肉炖什么比较好吃?

建议用【山药烧牛肉】。中医说,山药是“四大怀药之首”,俗称“怀参”,具健脾益胃助消化,滋阴补阳,增强新陈代谢的功效。女性吃山药的好处就更多了,搜一搜就知道,啥美容养颜,补气补血,排毒瘦身等等。

减肥西红柿炖牛肉:西红柿炖牛肉汤锅家常做法?(牛腩西红柿汤家常做法)

此菜做法是无油水煮,没有煎炒烹炸,配料也不多。就连卖牛肉的都会告诉你,煮新鲜的牛肉啥也别放,葱姜即可,那样才能收获纯正的牛肉香。就像烹饪海鲜一样,越简单越原始越鲜甜。山药是zui温补的一种食材,尤其女性,若能天天吃才好呢。

减肥西红柿炖牛肉:西红柿炖牛肉汤锅家常做法?(牛腩西红柿汤家常做法)

减肥西红柿炖牛肉:西红柿炖牛肉汤锅家常做法?(牛腩西红柿汤家常做法)

【山药烧牛肉】

减肥西红柿炖牛肉:西红柿炖牛肉汤锅家常做法?(牛腩西红柿汤家常做法)

材料:牛肉500克,山药半根(300克)

减肥西红柿炖牛肉:西红柿炖牛肉汤锅家常做法?(牛腩西红柿汤家常做法)

调味料:葱白1段,姜5片,老抽1勺,生抽4大勺,料酒3勺,白糖1勺,盐1小勺。

减肥西红柿炖牛肉:西红柿炖牛肉汤锅家常做法?(牛腩西红柿汤家常做法)

做法:

减肥西红柿炖牛肉:西红柿炖牛肉汤锅家常做法?(牛腩西红柿汤家常做法)

1.将洗净的牛肉切大块,然后跟冷水一起下锅。

减肥西红柿炖牛肉:西红柿炖牛肉汤锅家常做法?(牛腩西红柿汤家常做法)

牛肉一定要焯水,去除杂质浮沫和血腥味,以保证成品的汤汁干净和味道鲜美纯正。

2.大火煮开后再续煮3-4分钟,至锅内飘满浮沫即可关火。然后将牛肉块捞出用温水洗净待用,带有浮沫的汤汁倒掉不用。

3.另起一锅,将焯水后的牛肉块放入,加入足量的清水和调味料。

水一定要一次性的放够,千万别中途再加水,那样会冲淡了原始的肉香味。

4.大火煮开,转小火续煮四十分钟左右,至汤汁消耗过半,牛肉块也软烂了。

5.加入山药块,继续小火炖煮。

铸铁锅较厚,小火炖煮即可,始终让锅内保持微微沸腾,盖着锅盖还不外溢的状态zui好,这样肉香味才能越发的醇厚。

6.再炖20分钟左右,至汤汁收浓即可。

小贴士:zui后尽量将汤汁收浓,让煮出的鲜美味道层层的包裹在牛肉上才好,上色也更漂亮。所以盐一开始也一定要少放,一斤牛肉5克盐就差不多了,千万不能按照一锅汤的量加盐。

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